WEIßENBERG

So ein „Kas“! Köstlicher Biokäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch – das ist die Passion von Familie Wohlfahrt. 1989/90 haben sie ihre Landwirtschaft auf ökologischen Landbau umgestellt und sich mit der kleinen Hofkäserei einen Traum erfüllt.

Zugunsten der Qualität und aufgrund des Erfolges des Käses stellten sie die Milchviehhaltung ein und steckten ihre Zeit und Energie komplett in das traditionelle Käsereihandwerk. Ihre Milch beziehen sie dabei, ganz unter Ablehnung von Gentechnik, nur von zertifizierten Biobetrieben aus der Region. Im eigenen Keller reifen die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen dann unter sorgsamer und liebevoller Pflege heran.

Neben dem Hofladen werden geführte Käsereibesichtigungen mit Verkostung angeboten sowie Käsereiseminare veranstaltet.